秘伝その１：魚介のトマトスープ

先週末にテレビでちらっと見た朧げな記憶をもとに、
適当につくってみたら、魚介のダシがたっぷりと出て、
メチャクチャうまかった。

ダシ用のカニの残骸を少し
エビ（冷凍でもよし）
イカ１ぱい（これ重要／キモを捨てないこと）
あさり

ホールトマト　1缶
セロリ　１本（てきとうに小さく切る）
ブロッコリ（同上）
ジャガイモ（同上）
タマネギ（みじん切り）
にんにく（たくさん）

作り方は簡単。まずニンニクを多めに刻んで、みじんぎりのタマネギと一緒に塩こしょうして炒める。黄色くなってきたところで、セロリとかエビとか入れて炒める。焼き色がついたら、カニとか残りの魚介類を入れ、お湯をどばーっとひたひたになるまで入れて沸騰させる。ローリエとかサフランとか葉っぱ系を適当にいれておいて、後はいい感じになってきたところでイカの肝とか、チキンブイヨンとかちょこっと入れて、ホールトマト缶をぶちこんで、塩こしょうとスパイスを適当に入れて味を整えて終わり。１時間くらいでできる。メチャ合います。